Illata és íze

A chiliszálak egy csípős paprikafajta nagyon vékony, édes és gyümölcsös ízű csíkjai. Enyhén csípős, ízében hasonlít a citrusfélék zamatára és a friss pirospaprikára, illatában pedig felfedezhetünk valami füstöset. Mint minden csípős paprikafajta, az édesek is tartalmaznak kapszaicint, ami meghatározza csípősségüket. A paprika fajtájától és a kapszaicin mennyiségétől függően lehet ”méregerős” vagy enyhén csípős.

Csípősségi besorolása: 2

Javasolt felhasználás

– A chiliszálakat napfénytől védve, lezárt edényben, hűvös és száraz helyen kell tárolni, így megőrzik az aromájukat.
– Meleg és hideg, sós és édes ételekhez egyaránt ideális.
– A chiliszálakat általában nem főzzük bele az ételekbe. Ha alaplét, mártást vagy sűrű levest akarunk fűszerezni vele, akkor ajánlatos a főzési idő végén beletenni az ételbe, elzárni a lángot, röviden megkeverni, és tálalni.
– A chiliszálakat legtöbbször díszítésként használják. Ízlés szerint elegendő csupán néhány szálat az ételhez adni.
– Különösen jól mutatnak egy evőkanálnyi krémen, például valamilyen előételen, vagy aromás zöldfűszerek társaságában.

Származása és története

Többszázféle csípős paprika létezik a világon. A csípős paprikák Közép- és Dél-Amerikából származnak, Kolumbusz Kristóf fedezte fel őket, amikor hajójával elérte az Új Világot.