Illata és íze

A rózsabors aromája annyira sokoldalú, hogy a fűszer sós és édes ételek készítésére is kiválóan alkalmas. Nem csípős. Aromája emlékeztet a borókabogyóra, citromnádra, aromás mézere és a friss mentolra. A szárított rózsabors bocsájtja ki legjobban szelíd aromáját.

Javasolt felhasználás

– A rózsabors akkor engedi ki legjobban az ízét, ha nem főzés során adjuk hozzá az ételhez, és nem hevítjük fel túlságosan. Tipp: közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a meleg ételekhez.
– A rózsabors kiválóan használható hideg fogásokhoz, így például salátaöntetekhez, mártásokhoz, hideg mártásokhoz.
– A rózsabors kiválóan használható fűszerőrlőben például sópehellyel vagy más borsfajtákkal kombinálva.
– Tipp: a rózsabors aromája nagyon intenzív, ezért mértékkel használjuk!

Származása és története

A rózsaszín bogyókat rózsaborsnak hívják, holott nem a borsnövény gyümölcsei. A szömörcefélék (anacardiaceae) családjába tartozik, aminek semmi köze a borsfélék családjához. A fekete bors egy másik családba tartozik, amely a trópusi Dél-Amerikából származik.

Jó tudni

A következőkkel használható: a rózsaborshoz jól illik az ánizs, ehető virágkeverékek, kapor, édeskömény, koriandermag, méz, gyömbér, menta, bors, kakukkfű, boróka, citromnád és a citromhéj.