Juniperus communis L.
A borókabogyó illata erősen fás, kissé gyantás, aromája édes, meleg és égető. A borókabogyót főként az észak- és közép-európai konyhákban használják. Kellemesen fanyar íze sokféle ételhez illik. A borókabogyó a boróka növény sárga virágából származik, alakja ovális, színe feketésbarna.
– A borókabogyó fanyar jegyei kihangsúlyozzák a káposztás ételek ízét, továbbá vadhúsok, szárnyasok, zöldséglevesek, rakott tészták, pácok és mártások kiváló ízesítője.
– Ha egészben szeretnénk használni, érdemes szűrőzsákba tenni, majd tálalás előtt eltávolítani.
A boróka növény sűrű lombozatú, és 12 méteres magasságot is elérhet. Örökzöld levelei tű alakúak. A természetben gyakran előforduló növény termése nyár végén érik be; ekkor szüretelik és szárítják, majd eltávolítják a szárat és a leveleket.