Aglio e olio fűszerkeverék

Illata és íze

Fokhagyma, csípős paprika, tészta és paradicsom: kinek ne futna össze rögtön a nyál a szájában már a gondolatától is? Hogy miért? A válasz egyszerű: a mediterrán aromák különösen jól illenek egymáshoz ebben az összetételben. A fokhagyma és a csípős paprika kellemes édessége, kiváló gyümölcsös és meleg ízvilága találkozik ebben a keverékben. Ma már a fokhagymás-olajos spagetti klasszikusnak fogásnak számít az olasz konyhában és külföldön egyaránt.

Összetevők: fokhagymával, paradicsommal és petrezselyemmel kevert csípős paprika.

Javasolt felhasználás

– Az Aglio e Olio fűszerkeverék meleg és hideg ételek készítéséhez egyaránt ideális.
– Jól illik a krémes vagy folyékony összetevőkhöz: a kívánt mennyiséget egyszerűen keverjük el egy kis folyadékban, és adjuk az ételhez! Ez a termék legegyszerűbb és legkényelmesebb felhasználási módja. A jobb ízhatás kedvéért ajánlatos 5 percig pihentetni.
– Az Aglio e Olio spagetti receptje: főzzük meg a spagettit, közben közepes lángon melegítsük fel az Aglio e Olio keveréket olívaolajban! Ha a spagetti megfőtt, adjunk egy kevés főzővizet az olajos Aglio e Olio keverékhez! Ízesítsük vele a spagettit – és kész!
– Tipp: az aglio olio keveréket pizzán, illetve fűszeres crostinin is használhatjuk.
– Konyhai trükk: fűszerezzük vele a bolognai ragut!

Származása és története

A csípős paprikának régi hagyománya van Dél-Olaszország konyhájában. A XV. századtól kezdve Szicíliát és Nápolyt hosszú időn át a spanyolok uralták, és ők voltak azok – élükön Kolumbusz Kristóffal –, akik először behozták a csípős paprikát Európába. Kolumbusz Amerikában fedezte fel és ajándékként hozott belőle a spanyol királynőnek.

Jó tudni

Az Aglio e Olio kiválóan illik a friss bazsalikomhoz, újhagymához, kapribogyóhoz, olívabogyóhoz, parmezánhoz, mazsolához, metélőhagymához és citromhéjhoz.