Priprema

• 1 Meso operite i posušite kuhinjskim papirom. Vežite ga konopcem. Češnjak ogulite i narežite na štapiće. Meso zarezujte šiljatim nožem i umetnite češnjak. U meso utrljajte sol i malo prethodno u mužaru usitnjenog pimenta.
• 2 Zagrijte ulje u tavi i popržite meso. Poriluk očistite i dobro operite.
• 3 Narežite ga na komade debljine 10 cm. Meso izvadite iz tave pa u njoj pirjajte poriluk 2 minute. Meso začinite mljevenim cimetom i posložite na poriluk.
• 4 U tavu dodajte štapić cimeta, pokrijte poklopcem pa pecite 30 minuta na laganoj vatri. Ulijte temeljac od povrća i vino pa pecite još 45–60 minuta. Kad istekne pola predviđenog vremena, okrenite pečenje.
• 5 Kad je meso pečeno, izvadite ga i stavite na toplo mjesto. Umak lagano reducirajte i začinite solju i pimentom. Poslužite ga uz pečenje.

Proizvodi korišteni u ovom receptu