Priprema

• 1 Mlijeko prokuhajte zajedno s temeljcem, žlicom maslaca, pahuljicama čilija, malo soli i muškatnim oraščićem.
• 2 Polako uspite krupicu i cijelo vrijeme miješajte pjenjačom. Kuhajte krupicu na laganoj vatri oko 15 minuta, povremeno miješajući drvenom žlicom. 
• 3 Maknite posudu s vatre, dodajte žlicu parmezana i žumanjke.
• 4 Smjesu ulijte u posudu za pečenje koju ste prethodno namočili vodom pa je poravnajte lopaticom tako da dobijete sloj debljine 1,5–2 cm. Ostavite da se ohladi. Okruglim nožem za tijesto izrežite krugove.
• 5 Posudu za pečenje premažite maslacem, a preostali maslac rastopite u tavi. Stavite njoke u posudu tako da se lagano preklapaju. Obilno pospite parmezanom i prelijte rastopljenim maslacem. Njoke pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 °C dok ne dobiju zlatnu koricu.
• 6 Savjet: poslužite uz salatu ili dobar roštilj.

Proizvodi korišteni u ovom receptu