Szelíd currys jegyeivel, gyümölcsös összetevőivel, kellemes csípősségével és aromás zöldfűszereivel a wok fűszerkeverék kiváló ízfokozó a kortárs ázsiai konyhában. Ezt egészíti ki egy kevés kókusz, ami a tipikus ázsiai konyha enyhén édes kézjegyét hozza magával.
A harmonikus wok fűszerkeverék összetevői: petrezselyem, vöröshagyma, pirospaprika, paradicsom, curry, citromnád, csípős paprika, kókusz, gyömbér és bors.
– A wok fűszerkeverék mind meleg, mind hideg ételek elkészítésére kiválóan alkalmas.
– Jól illik a krémes, illetve folyékony hozzávalókhoz: egyszerűen keverjük össze a kívánt mennyiséget egy kevés folyadékkal (forró levessel, vízzel, kókusztejjel, tejszínnel), és adjuk az ételhez! Így a keverék egyenletesen oszlik el. A jobb ízhatás kedvéért pihentessük 2-3 percig!
– Próbáld ki a wok fűszerkeveréket zöldség- és burgonyalevesek ízesítéséhez!
– A wokban a hozzávalók nagy hőmérsékleten, rövid ideig főnek. Ezért a wokban készült ételek kellemesen roppanósak maradnak, a zöldségek és gyümölcsök a főzés alatt is megőrzik gyönyörű színüket. A rövid főzési időnek köszönhetően a vitaminok majdnem teljes mértékben megőrződnek.
A wokban készült fogások valószínűleg a kantoni konyhából erednek. A wok szó serpenyőt jelent kantoni nyelven, és valóban: az elnevezés egy mély, majdnem félgömb alakú serpenyőt takar. A kulináris tehetséggel megáldott kínai mesterek pálcikával és szűrőkanállal teszik a hozzávalókat a wokba. A főzés során kihasználják, hogy a szélétől az aljáig a wok mindenhol eltérő hőmérsékletű.
A wok fűszerkeverékhez jól illik a bazsalikom, az ehető virágkeverékek, csípős paprika, koriander, curry, gyömbér, fokhagyma, lime, narancshéj, citromhéj és a vöröshagyma.
