A saláta íze nagyban függ a fűszerezéstől. A fűszerezés pedig annál jobb, minél több olyan aromás fűszernövényre épül, amely a napsütéses tavasz illatára emlékeztet. Egy kis friss hagymával, érett és ropogós zöldségekkel a fűszerek még aromásabbak, mivel ízüket az aromás fűszernövényekben és zöldségekben található illóolajoknak köszönhetik.
A salátához való szárított aromás zöldfűszerkeverék összetevői: vöröshagyma, petrezselyem, metélőhagyma, majoránna, zellerlevél, kakukkfű, sárgarépa, borsok, kapor és tárkony.
– A salátához való aromás zöldfűszerek asztali fűszerként is kiválóak például serpenyős burgonya vagy vajas zöldségek ízesítésére.
– Tipp: ízesítsd a hollandi mártást ezekkel az aromás zöldfűszerekkel, és tálald spárgával és marhabélszínnel!
– Ezek a zöldfűszerek nagyon erős aromával rendelkeznek, így csökkenthető az ételhez adott só mennyisége. Használjon kevesebb sót az ételhez.
–A salátához való aromás zöldfűszerek jól használhatóak tojáshoz, fokhagymához, petrezselyemhez, borshoz, metélőhagymához, szalonnához, citromhéjhoz és vöröshagymához.
idényfűszer. Nagyon érdekes maga a története is: a szibériai sztyeppékről származik, és már az ókori görögök előszeretettel használták. Később azonban elfeledték egészen az 1600-as évekig, amikor is újra divatba jött a francia udvar konyhájában. Azóta a tárkony kötelező eleme a francia konyhaművészetnek. Kifinomult, virágos aromája tökéletesen illik egy finom salátához és friss zöldségekhez.
Az aromás zöldfűszerek, fűszerek és a zöldségek hozzájárulnak a változatos táplálkozáshoz. Nemcsak a zöldségek, hanem az aromás zöldfűszerek is tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat, oligoásványokat és tanninokat, bár az utóbbit csak nyomokban. A zöldfűszerek rendszeres használata hozzájárul a kiegyensúlyozott, ízekben gazdag étrendhez.
