Illata és íze

A jalapeño paprika az egyik legrangosabb erős paprika. Nem csak az erős paprikák legmerészebb szerelmeseinek ideális, hanem azok számára is, akik fokozatosan meg akarják tanulni megbecsülni a csípősséget.
A többi erős paprikához hasonlóan a jalapeño is tartalmaz kapszaicint, ennek köszönheti csípősségét. Ez az anyag, amely a jellegzetes égő érzést okozza a szájban, csak a Capsicum nemzetségbe tartozó növényekben található meg; ide tartozik a paprika és a chili is.

Erősségi fok: 5

Javasolt felhasználás

– A jalapeñopelyhet száraz, hűvös, napfénytől védett helyen, lezárt edényben kell tárolni. Így megőrzi aromáját.
– Meleg és hideg ételekhez egyaránt ideális.
– A főzési idő utolsó 10–15 percében tanácsos az ételhez adni, mert a hő fokozza a csípősségét.
– Hideg ételek, például szendvicskrémek, mártások vagy saláták esetében közvetlenül tálalás előtt érdemes a chilipelyhet az ételhez adni. Díszíti is az ételt.
– Soha ne süssük a jalapeño chili pelyhet forró olajban, mert a hőtől keserű lesz.

Származása és története

A növény Közép- és Dél-Amerikából származik. E térségek őslakosai termesztették az új korszak kezdete előtt. Kolumbusz Kristóf fedezte fel, amikor 1492-ben az Új Világba hajózott.