Illata és íze

A fehér bors ugyanarról a növényről származik, mint a fekete bors, de betakarítás után másként kezelik. A bogyókat teljesen érett formában szüretelik le, majd vízbe áztatják, azután leválasztják a magról termés héját és húsát. A fehér bors íze hasonlít a fekete borséhoz, de kissé mégis különbözik tőle. Csípősségük is hasonló. A fehér bors csípősségéhez könnyű, krémes jegy társul, aminek köszönhetően tökéletesen illik tejszínes, sajtos vagy burgonyás ételekhez.

Javasolt felhasználás

– A fehér bors ideális asztali fűszer az elkészült ételek ízesítéséhez. Érdemes az egész borsot borsörlővel darálni, vagy közvetlenül használat előtt mozsárban összetörni.
– Ideális mindenféle fűszeres étel, töltelék, tésztaféle stb. fűszerezésére.
– Pácok, különféle levesek fűszerezéséhez tegyünk pár borsszemet egy szűrőzsákba, és adjuk az ételhez a főzési idő utolsó 15 percében, majd tálalás előtt távolítsuk el.
– A fehér borssal bőkezűbben bánhatunk, mint a fekete borssal, mivel aromája valamivel enyhébb.

Származása és története

A bors egy kúszónövényen terem, amely Indiából származik. Több ezer éven át India volt a kizárólagos termővidéke. Az ókorban olyan értékes volt, hogy az aranyhoz hasonlították.

Jó tudni

A következőkkel használható: a fehér borsszemek remekül illenek a sópehelyhez (pl. fűszerörlőben), gyömbérhez, fokhagymához, köményhez, mediterrán fűszerekhez, petrezselyemhez, zöld borshoz, fekete borshoz, (pl. fűszerörlőben), metélőhagymához és hagymához.