Illata és íze

Az édes pirospaprikát az édespaprika-növény terméséből nyerjük. A finomra őrölt pornak kellemesen gyümölcsös és enyhén édeskés íze van, egyáltalán nem csíp. Az édes paprika a csípős paprikák nagy családjába tartozik, melyek közül csak némelyik csípős. Az őrölt édes paprikához csak olyan édes paprikákat használnak fel, amelyeknek csípősanyag-tartalma alacsony.

Javasolt felhasználás

– Az édes paprika íze édesebb és könnyedebb, mint a csípős paprikáé. Mivel nem csípős, ideális azok számára, akik szeretik a paprika és a csípős paprika gyümölcsös aromáját, de nem szeretik vagy nem bírják a csípőset.
– Az édes paprika aromája intenzív, kiválóan alkalmas meleg és hideg ételek elkészítéséhez. Nem tanácsos túlhevíteni, mert ha megég, keserű lesz. A főzési idő utolsó pár percében érdemes az ételhez adni.
– Ha sűrű mártást vagy serpenyős ételt ízesítünk vele, ügyeljünk a mérsékelt hőmérsékletre! Így az édes paprikából optimálisan szabadulnak fel az ízanyagok.
– Tipp a fűszerezéshez pirospaprikával: keverjünk egy kevés pirospaprikát meleg folyadékba (levesbe, mártásba), és így adjuk az ételhez. Így a fűszer egyenletesen elkeveredik és nem lesz csomós.

Származása és története

A pirospaprika viszonylag fiatal növény, legalábbis itt, Európában. Csak akkor ismertük meg, amikor Kolumbusz Kristóf 1492-ben felfedezte Amerikát.

Jó tudni

A következőkkel használható: az édes paprika jól illik a csípős paprikához, újhagymához, dúsított sóhoz, fokhagymához, köményhez, szerecsendióhoz, narancshéjhoz, petrezselyemhez, metélőhagymához, fahéjhoz és citromhéjhoz.