500 g jagoda
UBENA crni papar Tellichery grubo mljeveni
1–2 ml aceta balsamica
1 žlica javorova sirupa
5 žlica ekstradjevičanskog maslinova ulja
listići morske soli
1 limun
4 porcije rukole i matovilca
80 g kockica slanine
3 žlice listića parmezana