Mješavina začina za wok odličan je pojačivač okusa za suvremenu azijsku kuhinju: s nježnim tonom curryja, tonom voćnih sastojaka, ugodno blagom ljutinom i začinskim biljem. I na koncu, malo kokosova oraha, koji donosi dašak tipične blago slatkaste azijske kuhinje.
Dobro usklađena mješavina začina za wok s peršinom, lukom, crvenom paprikom, rajčicama, curryjem, limunskom travom, ljutom papričicom, kokosovim orahom, đumbirom i paprom.
– Mješavina začina za wok idealna je za hladna, ali i topla jela.
– Lako se može miješati s kremastim ili tekućim sastojcima: dovoljno je pomiješati željenu količinu s malo tekućine (topla juha, voda, kokosovo mlijeko, vrhnje) i dodati je u jelo; tako se mješavina ravnomjerno koristi. Za bolji okus preporučuje se da odstoji dvije-tri minute.
– Pokušajte mješavinom za wok začiniti juhe od povrća ili od krumpira!
– U woku se sastojci kuhaju kratko na jakoj vatri. Zbog toga su jela pripremljena u woku ugodno al dente, a povrće i voće tijekom kuhanja zadržava svoju lijepu boju. Zahvaljujući kratkom vremenu kuhanja vitamini su gotovo u potpunosti sačuvani.
Jela pripremljena u woku vjerojatno dolaze iz kantonske kuhinje. Izraz wok u kantonskom jeziku znači tava. Zapravo, wok je polukružna duboka tava. Kineski majstori kuharskog umijeća pomoću štapića i šupljikavih žlica i koristeći različite temperature u woku, koje se razlikuju od ruba do dna, ubacuju namirnice u wok i savršeno ih termički obrađuju.
Mješavina začina za wok dobro se slaže s bosiljkom, mješavinom jestivog cvijeća, ljutom papričicom, korijandrom, curryjem, đumbirom, češnjakom, limetom, narančinom koricom, limunovom koricom, lukom.
