Aroma i okus

Slatka crvena paprika dobiva se od slatke paprike. Ima ugodan voćni i blago sladak okus. Slatka paprika nije ljuta. To je fino mljeven prah slatkih paprika. Slatke paprike pripadaju mnogobrojnoj porodici ljutih papričica, od kojih su samo neke blago ljute. Za slatku papriku koriste se samo slatke paprike s malim udjelom ljutih tvari.

Savjeti za uporabu

– Slatka paprika ima slađi i blaži okus od ljute paprike. Budući da nije ljuta, idealna je za sve one koji vole voćnu aromu paprike i ljute papričice, ali ne vole i ne podnose njihovu ljutinu.
– Slatka paprika ima intenzivnu aromu i idealna je za hladna i topla jela. Preporučujemo da se ne zagrijava previše. Kada zagori, postaje gorka. Preporučujemo da se doda u jelo u posljednjim minutama kuhanja.
– Kada se dodaje gustim umacima ili jelima pripremljenima u tavi, valja pripaziti da temperatura bude umjerena. Tako će slatka paprika optimalno osloboditi svoju punu aromu.
– Savjeti kako začiniti jelo crvenom paprikom: pomiješati malo crvene paprike u toploj tekućini (juha, umak) i dodati jelu. Tako se začin ravnomjerno raspoređuje i ne stvara grudice.

Podrijetlo i povijest

Crvena paprika relativno je mlada biljka, barem ovdje u Europi. Upoznali smo je tek nakon što je Kristofor Kolumbo otkrio Ameriku 1492. godine.

Dobro je znati

Može se koristiti sa: slatka paprika dobro se slaže s ljutom papričicom, mladim lukom, oplemenjenim solima, češnjakom, kimom, muškatnim oraščićem, narančinom koricom, ljutom paprikom, peršinom, vlascem, cimetom, limunovom koricom.