Okus salate dobrim dijelom ovisi o začinima. A začin je bolji kada sadrži puno začinskog bilja koje priziva miris proljeća i sunca. Uz malo svježeg luka i zrelog i hrskavog povrća začini su još aromatičniji jer sav svoj okus duguju eteričnim uljima zastupljenima u aromatičnom začinskom bilju i povrću.
Sušeno začinsko bilje za salatu sadrži: luk, peršin, vlasac, mažuran, listove celera, timijan, mrkvu, papriku, kopar i estragon.
– Začinsko bilje za salatu idealno je i kao stolni začin, primjerice za aromatiziranje okusa krumpira u tavi ili povrća s maslacem.
– Savjet: probajte ovim začinskim biljem aromatizirati holandski umak poslužen uz šparoge i goveđi file.
– Ovo je začinsko bilje vrlo aromatično i zahvaljujući tomu moguće je smanjiti količinu soli. Stoga se preporučuje manje soliti jela.
– Začinsko bilje za salatu dobro ide uz jaja, češnjak, peršin, papar, vlasac, slaninu, limunovu koricu, luk.
Začinsko bilje za salatu sadrži i estragon, jednu od najaromatičnijih postojećih začinskih biljaka? Ova začinska biljka ima zanimljivu povijest: potječe iz sibirskih stepa, a cijenili su je i stari Grci. Kasnije je, međutim, bila zaboravljena sve do 1600., kada ponovno ulazi u modu u kuhinji francuskog dvora. Otada je estragon začin koji ne može izostati u francuskoj kuhinji. Njegova profinjena cvjetna aroma savršeno se sljubljuje s finom salatom i svježim povrćem.
Začinsko bilje, začini i povrće doprinose raznolikoj prehrani. Čak i začinsko bilje – a ne samo povrće – sadrži, ustvari, vitamine, minerale, oligominerale i tanine, iako u tragovima. Kada se redovito koristi i uzajamno miješa, i ono doprinosi dobro uravnoteženoj prehrani bogatoj okusom.
