Délen minden ízletesebb: a zöldségek és gyümölcsök jobban megérnek a sok napsütésben! Ez a meleg, napos aroma megtalálható a fenséges bruschetta fűszerkeverékben is, mely aszalt paradicsomból és borsból készül. Ez a mediterrán fűszerkeverék teljes és gyümölcsös ízét csupán ennek a két összetevőnek köszönheti.
Az erősen aromás hozzávalók, mint a fokhagyma, bors és az aszalt paradicsom kiválóan illenek egy csokor illatos aromás zöldfűszerhez, mint a bazsalikom és az oregánó.
– A bruschetta-készítmény kiválóan alkalmas mind meleg-, mind hideg ételek elkészítéséhez.
– A fűszerkeverék eleve tartalmaz sót, ezért az ételhez hozzáadott só mennyiségét a fűszerezésnél ajánlott csökkenteni.
– Tipp a fenséges bruschettához vagy fűszerhez: egy kicsit pihentessük az összekevert hozzávalókat, hogy az aszalt paradicsom íze teljesen kibontakozhasson!
– A bruschetta-készítményhez jól illik a bazsalikom, csípős paprika, fokhagyma, petrezselyem, narancshéj, citromhéj és a vöröshagyma.
A bruschetta a „szegények konyhájának”– az egyszerű olasz vidéki konyhának – egyik tipikus fogása. Ez a hagyományos, minimalista főzésmód figyelemre méltó sikereket ért el Olaszországon kívül is. Nem véletlenül, hiszen a mediterrán konyha egyszerű és természetes összetevőket használ, a föld legjobb gyümölcseit! Mindezt a legnagyobb egyszerűséggel, minimális költségekkel – az eredmény pedig látványos és divatos!
A lényegét tekintve a bruschetta nem más, mint „fast food” – olyan étel, amit gyorsan el lehet készíteni, finom és tápláló. Elég, ha finomra vágunk paradicsomot, és ízlés szerint újhagymát, és olívaolajjal, valamint a bruschetta-fűszerekkel ízesítjük. Pirítsunk meg néhány szelet kenyeret, ciabattát vagy bagettet egy kenyérpirítóban vagy serpenyőben zsiradék nélkül! Szórjuk rá a paradicsom és bruschetta-fűszerek keverékét, kész is az ízletes fogás!
