Aroma i okus

Krasuljica ima fin, blago slatkast okus koji podsjeća na anis i koromač. Krasuljica se koristi na isti način kao i peršin i jedna je od najpoznatijih začinskih biljaka francuske kuhinje, nezamjenjiv element francuskog začinskog bilja.

Savjeti za uporabu

– Krasuljica se dobro sljubljuje sa svim umacima na bazi začinskog bilja, s remoulade-umacima i majonezom sa začinskim biljem te s vezicom aromatična bilja za mesnu juhu.
– Krasuljica daje okus kajgani, laganim omletima, ukusnoj mješavini svježeg sira i jogurta, salatama od sirovog povrća, jelima od janjetine i ovčetine, kuhanim ili pirjanim ribama.

Podrijetlo i povijest

Krasuljica je porijeklom iz jugoistočne Rusije, a danas se uzgaja i izvozi uglavnom u Nizozemsku i balkanske zemlje. Na grčkom se krasuljica naziva kairephyllon, što znači list koji daje radost. Čak su i stari Rimljani koristili finu aromu krasuljice za davanje okusa jelima od piletine. To je jednogodišnja biljka iz porodice štitarki i vrlo je slična peršinu. Stoga su je u srednjem vijeku nazivali peršinom bogatih.