Aroma i okus

Kao i sve aromatične biljke, i bosiljak sadrži eterično ulje koje mu daje poseban okus. Eterično ulje sastoji se od raznih aromatičnih biljnih tvari prisutnih primjerice u klinčićima ili korici agruma. Bosiljak ima intenzivan okus.

Savjeti za uporabu

– Osušeni bosiljak idealan je za hladna i topla jela.
– Kod termičke obrade valja paziti da ga ne izložimo visokim temperaturama. Poželjno ga je dodati u jelo u posljednjih 5 – 10 minuta kuhanja. Ne smije zagorjeti jer će u protivnom poprimiti gorak okus.
– Za jela na bazi jaja, za nadjeve i tijesta, može se koristiti izdašno, na žličice, pa čak i na žlice. U kombinaciji s jajima, vrhnjem, uljem ili sirom podnosi i visoke temperature (npr. za quiche, palačinke, tart).

Podrijetlo i povijest

Bosiljak pripada porodici aromatičnog bilja usnača (Lamiaceae). Istoj porodici pripadaju i timijan, origano i čubar. Bosiljak je porijeklom iz Indije, a u starogrčkoj mitologiji smatrao se jednom od najdragocjenijih aromatičnih biljaka. Ime bosiljak dolazi od grčkog basileus, što znači kralj.

Dobro je znati

Može se koristiti sa:
Bosiljak se dobro sljubljuje s mješavinama jestivog cvijeća, limetom, muškatnim oraščićem, narančinom koricom, cimetom, limunovom koricom.